DRINKS OPEN 2020

 

15.06.2020 | KONSTANZ

Neuer Termin: 28. September 2020

 

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Trends am Tresen

Bewegende Themen an der Bar


Barreport Berlin

VORÜBERGEHEND GESCHLOSSEN

Was 2016 für die Musikindustrie gewesen sein mag, ist 2020 für die Gastronomie – unter sehr vielen anderen Berufsgruppen. Verschiedene Perspektiven einer Momentaufnahme, die sich bereits in ihrer Entstehung als historisch erweist.

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VON JULIANE EVA REICHERT

Juliane Eva Reichert
Die Bar Hemingway in Paris. Fotocredit: christophe madamour
Die Bar Hemingway in Paris. Fotocredit: christophe madamour

Gut informiert ist sicher genossen

Die Rückkehr der Bar in eine neue Normalität

Es sind hoffnungsbringende Nachrichten, die sich seit einigen Tagen in den Medien und sozialen Netzwerken verbreiten. Nach einem schier ewig währenden Shutdown von knapp zwei Monaten in Deutschland, Österreich und der Schweiz darf die Gastronomie und somit die Bar unter Auflagen wiedereröffnen. Doch weit gefehlt, wer dabei an die alte Normalität beim Drink zum Feierabend denkt – die Regularien sind strikt und erlauben nur eine teilweise Rückkehr in den vollen Betrieb.

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VON PATRICK TILKE

Patrick Tilke

Ein Blick nach vorn

Krisenkreativität auf der Klimax

Die weltweite Ausbreitung von Covid-19 führt für Gastronomen nicht gerade zu einem beruhigten Blick auf das Jahr 2020. Ein Frühling ohne French 68? Ein Sommer ohne Scotch Sour? Vielleicht nicht. Ein Blick auf die Branche stimmt hoffnungsvoller als so manches Untergangsgerede meinen lässt.

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VON JULIANE EVA REICHERT

Juliane Eva Reichert

Wenn nur noch der nötigste Kontakt zählt...

Es traf uns alle doch recht unvermittelt. Den einen mehr. Den anderen vielleicht, ja, hoffentlich sogar weniger. Und dennoch: Die Situation ist bedrohlich. Die Bars sind geschlossen. Die Gastronomie nahezu stillgelegt. Das öffentliche Leben ist auf ein Kontakt-Minimum von zwei Personen beschränkt. Veranstaltungen sind undenkbar. Die allermeisten von uns sind hart gefordert, neue Lösungen wie noch nie zuvor zu finden. Für zu Hause. Und für den Betrieb. Um den Alltag abzusichern. Das tägliche Brot. Die Familie. Die laufenden Kosten. Die Einnahmen, ohne die es schlicht nicht geht. Für eine aufgebaute Existenz, die jetzt bedroht scheint. Und, und, und. Und keiner weiß, wie lange das noch dauert.

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VON TEAM MEDIENBOTSCHAFT

Medienbotschaft Verlag & Events GmbH

People

Stimmen aus der Barwelt


Liquide Metamorphosen und transformierende Konzepte

Christian Gentemann

Die junge Barszene entwickelt sich fließend weiter. Doch neben schnellen Trends beweisen einige Persönlichkeiten, dass Ideen nachhaltig wirken und Visionen zu Transformationen führen können. Ein Barmann, der den Mut zur Nische und zur Überschreitung von Komfortzonen hat, ist der Berliner Gastronom Christian Gentemann.

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VON VERENA BORELL

Verena Borell

Trinken mit Stil

Gute Drinks an guten Orten


Wie Gott in Frankreich

Rémy Martin

Vom Tellerwäscher zum Millionär, so geht die Geschichte in den Vereinigten Staaten. Im französischen Cognac ist es der Winzer, der es zur weltweiten Spirituosen-Ikone schafft. Rémy Martin ist nicht nur einer davon. Er ist der Begründer eines Mythos.

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VON JULIANE EVA REICHERT

Juliane Eva Reichert

Auslandsfunk

Andere Länder, andere Bars, Spirits & Vibes


Fotocredit: London & partners
Fotocredit: London & partners

Flüssige Vielfalt auf heimischen Inseln und den Weltmeeren

Britische Inseln

Tradition, Innovation und eine Prise Exzentrik. Dazu eine Tasse Tee – das ist mehr als nur Klischee. Ein Blick hinter die Tücken von Linksverkehr, Cricket und Brexit zeigt: Die Getränkekultur der Britischen Inseln schrieb Weltgeschichte und prägt die flüssige Avantgarde.

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VON PETER EICHHORN

Bitter, süß und Dolce Vita

Italiens Trinkwelten

Bella Italia! Einem Füllhorn gleich mutet Italiens Vorrat an kulinarischen Schätzen an. Ob auf den Tellern oder in den Gläsern. Ossobuco und Negroni, Burrata und Spritz, Panettone und Vin Santo. Eine unendliche Vielzahl autochthoner Rebsorten und fruchtbare Böden für Kräuter, Früchte, Nüsse und Zutaten, die im Drink genauso trefflich munden wie in einem Gericht. Eine eindrucksvolle Tradition vermählt sich gerade heute mit einem getränketechnischen Aufbruch in ein neues Zeitalter.

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VON PETER EICHHORN

Background

Hintergründiges zu guten Getränken


Thomas Henry

10 Jahre beste Bitterlimonaden

Lange Zeit war es ruhig um die Welt der Bitterlimonaden und der Markt von wenigen Klassikern bestimmt. Dies änderte sich, als im Jahr 2010 das Unternehmen Thomas Henry aus Berlin antrat und frischen Wind in die Kategorie brachte – und bis heute entscheidend mitbestimmt.

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VON PATRICK TILKE

Patrick Tilke

Keep calm, it´s Gin o´clock!

London Dry Gin

Für die Engländer ist Gin schlicht ein Nationalgetränk. Vor allem in London entwickelte er sich zum charaktervollen London Dry Gin. Und auch wenn er heute einer schier unüberschaubaren Zahl an neuen Marken und Stilen gegenübersteht, gilt der Klassiker doch schlicht als Referenz. Zeit für eine Rückbesinnung.

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VON PATRICK TILKE

Patrick Tilke

Saft- und kraftvolles Bar-Beiwerk

Säfte & Co.

Sie bieten ein Meer an Möglichkeiten: Das Angebot an Säften und Fillern auf dem Markt ist ausufernd wie nie. Und ausgefallen wie nie – Hanf-Kombucha, Essig-Limonaden, rauchige Colas oder Waldpilz-Essenzen sind nur einige Beispiele. Ein Kurzüberblick.

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VON TELSE PRAHL

Telse Prahl

An der Bar

Ideen für den Mix


Fotocredit: T. Thierolf
Fotocredit: T. Thierolf

"Wenn der Sommer nicht mehr weit ist …

Sommer-Drinks

… und der Himmel violett, weiß ich, dass das meine Zeit ist, satt und ungeheuer fett.“ Diese Liedzeile drückt aus, worauf viele im Moment hoffen: Endlich wieder hinaus ins Freie. Und danach sollten jetzt auch die Cocktails so gut wie möglich schmecken. Hier eine Auswahl dazu.

 

Vorgestellt: Der Sakura Night von Volker Seibert

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VON PATRICK "PACO" BRAUN & HEINFRIED TACKE

Patrick Braun / Heinfried Tacke

Ehre, wem Ehre gebührt

Negroni

Es wäre sicher das Ereignis des frühen Sommers gewesen. Doch in Tagen wie diesen bleibt auch eine „Negroni Week“ nicht verschont. Besser gesagt: Sie ist verschoben in den Herbst – so die Hoffnung! Doch damit sich deshalb der gute Graf Camillo nicht mehr im Grabe umdrehen muss als es dem stets gerührten Negroni gut tut, halten wir die Erinnerung an diesen großen Cocktail-Klassiker umso vehementer wach. Eine Hommage.

 

Vorgestellt: Der Negroni – Created by Mr. Copperhead

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VON PATRICK BRAUN & HEINFRIED TACKE

Patrick Braun / Heinfried Tacke

Szene-News

Die Flüsterpost der Gastronomie


DRINKS OPEN

Ein exklusiver Wettbewerb für BarkeeperInnen


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Themen der nächsten Ausgabe

Spirituosen im Fokus – Liköre
Cocktails – Hot Drinks
Länder, Metropolen, Kulturen – Kanada
Getränke & Co. – Neue Filler

DRINKS Österreich – Bars • Spirits • People

Leichtes Leben und tiefe Einsichten


Das DRINKS Magazin darf für sich in Anspruch nehmen, im Thema Bar und Spirituosen das älteste deutschsprachige Special Interest Magazin seiner Art zu sein. Über 30 Jahre Tradition markieren so nicht nur einen Meilenstein. Sie sind zugleich Verpflichtung und Ansporn: In einer Welt des leichten Lebens immer wieder auch für die etwas tieferen Einsichten zu sorgen.

 

Und das tun wir mit besonderem Vergnügen. Die Welt der Bars und Spirituosen, ihre Geschichten, ihre oft tief wurzelnden Traditionen, aber auch die ständigen Neuheiten und Neuerungen sind von ganz eigener Faszination. Unsere Autoren leben dies mit Hingabe, jeder auf seine Art. Nur so gelingt es, klar in der Sache zu sein und zugleich nah am Puls jenes Geschehens, das oft tief in die Nacht reicht...

 

Auf diesen Seiten lassen wir Sie an dieser Welt gern teilhaben. Mit aktuellen News, mit wichtigen Tipps, Taste Notes, Spots von Events, Adresshinweisen sowie nicht zuletzt der Möglichkeit, in unserem reichhaltigen Archiv zu stöbern. Denn: Geteiltes Wissen ist doppelte Freude angesichts der faszinierenden Welt der Bars und ihrer Genüsse.

 

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